おいしい珈琲の淹れ方

豆の旨みと香りを120%引き立てるコーヒーの淹れ方

ほんとにおいしいコーヒー豆だから、この淹れ方でおいしくいただけます。「コーヒー豆の真価がわかる、旨みを出し切る淹れ方」。ご紹介いたします。

珈琲豆を挽く
高品質のコーヒー豆なら、豆に雑味や焦げ味がほとんどないので、中細挽きより細かい挽き加減にして、豆のおいしさを出し切りましょう。どんな抽出機を使用するときでも、中挽き以上の粗さにはしないで下さい。
珈琲豆の粉の量
よいコーヒー豆は、一粒あたりのおいしさがたくさん詰まっているので粉の量は普通より少なめで十分旨みが出ます。
コーヒーを淹れる
(1)お湯は沸騰させて、種火のまま90℃以上を保ってコーヒーを淹れます。(2)蒸らしながら3分以上(4分前後)かけてゆっくり、じっくりと抽出してコーヒー豆のおいしさを全て出し切ります。この間、お湯は常に90度以上のまま保ってください。

以上のような淹れ方をして、香りも旨みもないコーヒーであれば、もともとのコーヒー豆の品質は決してよいものではありません。
一度、お試し下さい。

「1杯」のスペシャルティコーヒーを作る、最適の逸品

[ 珈琲処豆屋夢二香房オリジナル珈琲バッグ ]

店主も初めてつくったときにびっくりした逸品です!
「コーヒーは鮮度が命!」ですが、長期間十分な味わいを保つことができる「一杯分」を簡単に淹れることができる自慢のコーヒーバッグです。

長期間味わいを保つことができるのは、「個別包装だから」「アルミ包装だから」という理由だけではありません。

珈琲処豆屋夢二香房の珈琲バッグがおいしい理由

  1. 高品質のおいしさをたっぷり持った特別なコーヒ豆が原料だから
  2. 低温高カロリー焙煎したコーヒー豆だから、経時劣化の速度が穏やか。
  3. 豆を挽く時にほとんど熱を持たない高性能コーヒーカッティングミル「マルケニッヒ」で挽いた粉だから。

この条件を満たして初めて実現した、「旨みと香りを保持した簡単!便利!」なスペシャリティーコーヒーを淹れることができるコーヒーバッグです。
是非お試し下さい。

コーヒー器具のご紹介

マグドリップフィルター 【マグドリップフィルター】
お徳用10パック。簡単にネルドリップの味わい。
≫ご注文はこちら
   
マグドリップフィルター 【ゴールドフィルター】
ペーパーの代わりにドリッパーに置くだけ。
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ゴールドフィルター 【マグドリップフィルター】
お徳用50枚入り。ネルドリップの味わい。
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当店でオススメするコーヒー器具は、当店のコーヒー豆「不比等珈琲豆」をよりおいしく、より簡単に、飲むことがより楽しくなるためのものです。
ですので、一般市販品のコーヒー豆を使用するとおいしく出来ない場合があります。(コーヒー豆の味を全部出してしまうので、一般品の市販品では、不純物の味もでてしまいます。)

もちろん、オススメ器具は全て店主小林が自信持って”良い”と判断したものですので、ご購入後もご質問などお気軽にお問い合わせください。

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