スペシャルティコーヒー
の
生育環境と栽培

	スペシャルティコーヒーは暑い国の涼しい場所で育ちます！
	珈琲の故郷エチオピアは北緯10度前後の熱帯の国ですが コーヒー発見伝説の舞台｢カッファ地方｣は標高が１８００m以上の 高原地帯なので涼しい所です。 この地域には現在も野生の珈琲の木が残っています。 つまり、アラビカ純粋種が最も美味しさを育むことができる 地理的条件は ｢昼夜の寒暖の差が大きい、充分な日照のある涼しい場所｣となります。