高性能家庭用焙煎器

珈琲処豆屋　夢二香房の｢焙煎に挑戦コーナー｣に新たな秘密兵器が登場！！
その名も『アイロースト！！』
家庭用ながら「風トンネル」と「サーモフレクター」という２つの機能で
充分な熱保持力と高カロリーを実現！！
スペシャルティコーヒー生豆でも８０％以上の焼成度が可能です！！
又、ＬＣＤ画面により２℃単位の火力調整が秒単位で３段階設定できたり
焙煎中の排気温度まで表示してくれる優れものなのです！！



ちなみにこの焙煎器はアメリカのハースウェア・ホームプロダクト社製です。
アメリカではホームロースト協会という組織があるほど
家庭で焙煎をする人がたくさんいるようです。
又、スペシャルティコーヒーのシェアも３０％くらいあるようで
「スペシャルティコーヒー生豆」をホームローストしている人も多いと思います。
日本のホームロースターの方たちもこの焙煎器の性能を活かし
「スペシャルティコーヒー生豆」を美味しく焼いてもらいたいと思います。

それでは、焼いてみましょう

欠点豆の混入が無い （あれば取り除く） スペシャルティコーヒー生豆１００ｇ （コロンビア　クェブラドン農園使用） を ガラスポットにいれます。 （１３０ｇが最大量ですが 最初は少なめで試してみました。）		チャフコレクター・ガラスポットは しっかり閉めましょう！！
とりあえず、 自動焙煎モードの プリセット２ （ハードビーン用）で 焼いてみます…	プリセット２（ハードビーン用） 第１段階　２３４℃　６分 第２段階　１９０℃　２分３０秒 第３段階　２４４℃　１分５０秒	ちなみにプリセット１（ソフトビーン用）は 第１段階　２３０℃　５分 第２段階　１９０℃　２分４０秒 第３段階　２４６℃　１分５０秒
焙煎／温度ボタンを押して 焙煎開始！
排気温度は１７２→２０５→２０２→ ２０３→２０３→１７９→１８１→ １８２→２０６という変化でしたが これは火力の変化による 温度変化なのであまり 参考にはなりませんでした。
２３４℃で焼いている時は 風量が弱く 豆の攪拌はゆっくりで、 １９０℃で焼いている時は 風量が強く 豆の攪拌は早いです。
かなりモーターの音が 大きいので ハゼの音が 聞き取り難かったです。		１ハゼは４分３０秒くらいでした…多分 ２ハゼに入ったのかどうか 良く分かりませんでした。 焙煎中に冷却ボタンを 押せばそこで 煎り止めにできます。 今回は最後まで行きました…
冷却は４分間 （時間調節無し）ですが サーモフレクターのせいで 確実に冷却不足です。 停止後豆を取り出し ドライヤーの冷風等で さらに冷却したほうがよさそうです。	当店では焙煎機の冷却槽を使いました。	熱保持力の高い場所で冷却するのは 無理があるようです。
見た目で言うと… 当店の中煎り程度の煎り加減で 煎りむらもほとんど無く 綺麗に焼けていますが 「１０円ハゲの豆」が ４ｇほどありました。 あがりは８４ｇ（１６％減）でした。
後片付け チャフコレクター（渋皮収集器）に 溜まったチャフを付属の ブラシで掻き落とすだけ！ （汚れがひどい時は洗って 綺麗にしましょう。） ガラスポットも洗えます。 （食器洗浄機でも洗えるそうです。）
味はどうだ！！？ 当店の抽出基準で淹れてみて…　「甘く飲みやすいけど後口に苦味が！！………６０点」 味わいが足らないまろやかさが無い…カロリー不足と言うよりは味が抜けた感じ 第２段階の１９０℃２分４０秒に疑問が……
続いて２３０℃１５分の第１段階のみで焙煎してみました
排気温度は焙煎開始１分後１７７℃→２分〜煎り止めの ８分まで２０３℃で安定していました。 ４分で１ハゼが始まり７分３０秒あたりから 油脂分らしきものが出てきたので ８分で止めてみました……		味はどうだ！！？ まろやかさが出たので……７５点 味わいがもっと欲しい… ４分で１ハゼはやはり早すぎか…
続いて２３０℃１５分の第１段階のみで焙煎してみました