| 奈良県天理市にある「大一電化」さん こちらの扱っている「ｍａｇｉｓｔｅｒ社」のミルが 「ｍａｚｚｅｒ社」のＯＥＭでカット刃を採用 しているらしい。 それにこのミルは挽き目が無段階に 調整できる優れものとのこと。 早速問い合わせると マッザーミニよりも少し大きいドザー無しの Ｄｒｏｇｈｅｒｉａ（SUPER ＪＯＬＬＹ）で 試し挽きさせてもらえることに… |
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| ところが…… スーパージョリーが 売れてしまった…… そのかわり、ＲＡＮＣＩＬＩＯ社の「ロッキー」 というグラインダーを試させてもらいました。 ５万円程の価格だったと思うのですが… 正直言ってデロンギＫＧ１００と味的には 大差が無いと感じました。 （もちろん、機械としての耐久性等は 全然違うのでしょうが…。） マッザーミニが入荷するのは５月末で それを１台取り置きしてもらうことにする。 |
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５月２７日（火）島根県安来市のカフェロッソで おいしいコーヒー研究会のエスプレッソ 講習会がありました。詳しくはこちら |
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なんとロッソさんは、 『コニカル』（円錐状の刃）という方式の ｛デロンギＫＧ１００もこのタイプ｝ 新しいタイプのミルも持っていた。 マッザーのディスク刃 チンバリのコニカル刃 マルケのディスク刃 この３つを比べた結果 やはり、だんちでマルケが1番 次がコニカル 僅差でマッザーでした。 |
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| マッザーミニ入荷の報を受け 再び大一電化社さんへ １５ｇの豆を計量してホッパーに入れ 全部挽ききる……しかし！！ 粉の吐き出し口に結構粉が溜まって残っている ドサーを使って粉を取り出しても ドサー内部に結構粉が残っている……… 「ドサータイプのグラインダーは 全部こんな感じ」だそうだ… エスプレッソを10杯20杯作るなら気にならない のかもしれないが極上のエスプレッソを1杯 作るミルとしてはやはり、不適である。 ドサーなしのエスプレッソ専用ミルは…… ドサー無しのＤｒｏｇｈｅｒｉａ（SUPER ＪＯＬＬＹ）は 注文すれば2ヶ月くらいで届くらしい この秋にはスペインのメーカーの ドサーなしのグラインダーが入るかもしれない らしい。 三重県伊勢市のＤｒｏｇｈｅｒｉａ（SUPER ＪＯＬＬＹ） を購入した方を紹介していただき 挽きを見させてもらうことに。 |
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鳥羽から国道23号線を北上し、 村松町交差点を右折して 村松郵便局の角を左折。 しばらくいくと真新しいログハウスが 右手に見えてきます。 ここが三重県随一のエスプレッソと アジアン雑貨のお店『やっち屋』さんです。 とりあえず、エスプレッソをいただく。 Ｄｒｏｇｈｅｒｉａ（SUPER ＪＯＬＬＹ）で挽き エレクトラのエスプレッソマシーンで抽出。 「美味い！！」シアトル系のダークローストでは あるものの焦げ味のない香ばしい美味しさ。 アメリカから珈琲豆（焙煎豆）を輸入 （仕入れ）しているそうだ。 吉田栄作似のマスター（バリスタ）と美人の 奥様がきさくに応対してくれました。 |
 〒５１５－０５０７ 三重県伊勢市 村松町１７－１８ ℡0596-37-2304 |
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持参したボリビア浅煎りで挽き（後口のきれ） を見させてもらう。 マッザーミニよりも刃の直径が6ミリほど 大きくて、モーターも少し大きい。 マッザーミニのように粉がもこもこと 吐き出される感じではなく、いきよいよく出る。 色めはよく分からなかったが…期待できそう！ エレクトラで淹れてもらい1口飲んで……！！ 「これ！これ！この切れ！この酸味！この 余韻！」マルケの挽きに勝るとも劣らない 極上のエキス！！完璧だ！！ 牛乳を入れると甘く濃厚なラテになる。 「こいつに決めた！！」 |
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こうして、珈琲処豆屋のエスプレッソ専用ミル探しはいちお終わりました。 ＊チンバリのコニカル刃とフラットディスク刃の併用タイプ 高いし、ドサー付きしかないので…… ＊アズコーエンのＭ‐０2（マルケのディスク刃を使っているらしい・・） 電子制御という部分で故障に対する不安が…… などもいちお、候補に挙がりましたが…… ＊追記 ｛ラッキーコーヒーマシーンさんでアズコーエン製Ｍ‐０2を 見せていただきました。 挽きはとても良かったです。 業務用として使うのには適しています。｝ 1杯の極上のエスプレッソの為だけのカッティングミルとしては 「ｍａｇｉｓｔｅｒ社」のＤｒｏｇｈｅｒｉａ（ｍａｚｚｅｒ社のSUPER ＪＯＬＬＹ）が 1番良いという結論に達しました。 |
 ｢Ｄｒｏｇｈｅｒｉａ」 モータ-：３５０ｗ ディスク刃：６４ｍｍ 重さ：１３ｋｇ 幅：１９５ｍｍ 奥行き：２６３ｍｍ 高さ：６００ｍｍ |
