フレーバーシロップなるものが出回っています。
でも合成香料や保存料などの人工物を使っているものが多く、
味的にもあまり満足のいくものが無いという印象でした。
フランスのルタン社から直輸入した
≪人工香料、保存料無添加≫のフレーバーシロップが
発売されたと聞き早速試してみました。
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ルタン １８８３ |
美食の国フランス！南アルプスにある １８８３年創業のシロップメーカー |
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| 製品 |
珈琲・ミルク用とソーダ・カクテル用 シュガーフリーの３カテゴリーで ５０種類以上のフレーバーがある |
2004年最新フレーバーは |
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美味しさ の追求 |
それぞれの天然フレーバーに合わせて 甘味（砂糖・果糖・ブドウ糖）を使い分け そのフレーバーが一番美味しく際立つ ように配合している。 南アルプスの天然水（長野県のじゃないよ！） を使用【軟水だそうです。】 |
砂糖がメインで ホットで飲むものには 果糖をアイスで 飲むものには ブドウ糖を入れている |
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安全性の 追求 |
保存料を入れない為、１）各原材料受け入れ時 ２）果糖の水溶工程時 ３）水質浄化工程時 ４）原料混合後の加熱殺菌後 ５）無菌加圧タンク保管後 ６）出荷時 の製品及び ７）製造ラインの機器を 全ロット毎・毎日、物理的微生物検査を実施している |
保存料を使わないと なるとかなり厳重な 品質管理が要求される みたいです。 （勿論コストもかかる！） |
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正直者 です |
ソーダ・カクテル用フレーバーシロップには 美味しくする為のクエン酸（物によって配合率は色々） を使用。 見た目の美味しさ？の為に最小限の合成着色料を 使用しているものもあります。 （天然成分の着色料を使用しているものもあり） |
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サンプル １１種類の 味の評価 |
今回送っていただいたサンプル１１種類の中で 特に美味しいと思ったもの挙げると ラテや牛乳割で美味しかったのは 『ヘーゼルナッツ』『アーモンド』『チャイ』で特に 『チャイ』は〔はまる味〕です！！ （紅茶・ジンジャー・クローブ・ｼﾅﾓﾝのスパイシーな味！ 一般受けはしないかも？？？） 果実系の『ストロベリー』『ラズベリー』『ブルーベリー』 『パッションフルーツ』は全て美味しく（ソーダ割り） 香りも良かったです。 |
上の写真左から パッションフルーツ イチゴ・アーモンド ラズベリー・チャイ キャラメル・へーゼル ナッツ・バニラ ブルーベリー ブルーキュラソー アイリッシュクリーム |
| フレーバー名 |
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当店 販売価格 |
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原材料 （成分比） |
砂糖（５０％） 果糖液糖（１７％） 天然へーゼルナッツ香料 （０．４％） 天然着色料 カラメルⅠ（０．１％） |
砂糖（４１．０％） ブドウ糖液糖（２７．０％） クエン酸（１．１％） 濃縮ラズベリー果汁 （０．９％） 天然ラズベリー香料 （０．１％） 合成着色料赤色４０号 （０．０１％） 青色１号（０．０００３％） |
| 用途 |
フレーバーコーヒー フレーバーラテ ソーダ割り・牛乳割り コーヒーゼリー その他お菓子作りに！！ |
フレーバーラテ ソーダ （果汁入りなので 温かいミルクに入れると ダマになる場合があります） |
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保存上の 注意 |
糖分が６０％以上なので細菌の繁殖は遅いですが 蓋をこまめに閉めて雑菌の進入をできるだけ 少なくして冷蔵庫で保管して下さい。 表面にカビが生えたら賞味期限切れと 思ってください。 瓶の容量が１０００ｍｌと大きいので 小分けにして使うと良いでしょう。 市販の物よりも味が濃いのでラテに入れる場合は １０ｍｌで充分です。 |
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はっきり言ってご家庭で１０００ｍｌ（１００杯分）の量を使い切るのは 難しいでしょう！！お友達５人ぐらい集めて２００ｍｌづつ分けるか お菓子作りの好きな方に手伝ってもらうと良いでしょう！！？ |
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（輸入元が扱いを止めた為）
