特別
牛乳
とは？ |
『特別牛乳さく取処理業の許可を受けた施設』で
一定の飼養・施設条件の中で搾乳した牛乳であり、
かつ厳しい乳質基準をクリアした
牛乳だけをいいます。
『種類別が特別牛乳』です！ |
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農業
法人
クローバー
牧場 |
平成７年２月に西日本では初めて
「特別牛乳さく取処理場」の
許可をとり、一切の妥協を許さない徹底した
品質管理で「本物の牛乳」を作っている
真の酪農家です。 |
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その
美味しさ
は？ |
「美味しい牛乳」というと乳脂肪の高い濃厚な牛乳を
思い浮かべる方が多いかと思いますが、この牛乳は
特に乳脂肪が高いわけではありません
（冬場は乳脂肪分は高くなります）
あっさりした中に深い味わいのある
美味しさなのです！！
牛乳臭くない牛乳で毎日味わいが変わります！！ |
分離したクリームが
また絶品！！
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牛の
種類 |
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お水 |
地下水を原水とした
電子水を与えています！ |
夏場は牛のストレス
解消の為、この電子水を
霧状にして牛に
吹きかけています！！ |
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餌 |
餌は全て有機無農薬栽培されたもので
牧草の他に麦・麦殻・アルファルファなどを
与えているそうです
日本では１年を通じて有機無農薬栽培された餌が
手に入らないのでアメリカ・オーストラリアから
毎月輸入しているそうです。
（日本人は輸入品イコール低価格低品質や農薬・
遺伝子組み換え作物を連想するようですが
直輸入という方法をとれば本当に良い品質の
安全な物を買うことは可能だそうです！！） |
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牛の
管理 |
1頭ごとに健康管理を
実施しています。
体調が悪くなった牛は
別棟の牛舎へ
隔離されます
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糞尿はベルトコンベアー式
の溝で処理されています。 |
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搾乳 |
搾乳は牛舎に
併設されている
搾乳場で１頭１頭
搾乳されます。 |
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殺菌 |
別棟（牛舎から５Ｍほど）の殺菌室にある
ステンレス製のバスチャライズ機で
６３度３０分殺菌される。
搾乳＝即殺菌＝即パック詰め
まさに搾りたて！！
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パック
詰め |
殺菌室で
燃やしても有害ガスが出ないＨＤＰＥという
特殊専用容器にパック詰めされて完成
「瓶詰めだと瓶の再利用時に洗剤を使わないと
いけないので環境破壊につながる」という
理由で使い捨ての特殊容器をわざわざ
輸入して使っているそうです。 |
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特徴 |
高温殺菌牛乳のようにたんぱく質・カルシウム等が
変質していないので栄養成分も吸収されやすい状態。
乳酸菌等の有益菌が生きている！！
ホモジナイズ（脂肪球の破壊）されていないので
おなかがゴロゴロしません
３・４日たつと
上部にとっても美味しい生クリームが浮いてきます。 |
カルシウムは
普通の牛乳の
２倍以上！！ |
お
値
段 |
９００ｍｌが７８８円
５００ｍｌが５０４円
ちょっと高いけど月に１度は飲みたい
本物の牛乳です！
一番いいのは直接
クローバー牧場へ
行って買いましょう！
（無料試飲できますよ！）
くわしくはこちら |
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お
ま
け |
珈琲処豆屋 夢二香房は「京都の特別牛乳」の
取次店です！！毎週土曜日に配達して
もらっているので火曜日までに御予約いただくと
日曜日にお渡しできます！！
運がよければ予約無しでも買えるかも？？
有料試飲コーナーで
「特別牛乳ラテ」 １杯４５０円で飲めます！！
毎月第３日曜日は
「特別牛乳無料試飲会」開催中！
この日は予約なしで買えます！！
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