ＷＢＣ＆ＳＣＡＪ２００７見て歩記�U

2007年7月31日〜8月2日まで東京ビックサイトにて
バリスタチャンピオンシップの世界大会と
珈琲関連の展示会がありました。
ＳＣＡＪの展示会は毎年あるけど
バリスタチャンピオンシップの世界大会が日本で行われるのは
最初で最後だろうと思い意を決して15年ぶりに東京へ！！

ＷＢＣ２００７の会場では手前に各国のバリスタチャンピオンがエスプレッソ（カプチーノ）を
ラマゾッコのマシーンで淹れてくれるスペースがあり、その奥に競技場がありました。

初日にザンビアのバリスタチャンピオンに 淹れてもらったエスプレッソは 美味しかったです！！ （お賽銭箱にお金を入れて注文）	２日目に飲んだものは （どこの国の人かはわかりませんが） 苦くて美味しくなかったです。 まさか？同じ豆ではないでしょうが…
	今年は生産国のバリスタが 数多く出場していたみたいです。 ブラジル・コロンビア・コスタリカ グアテマラ・インド・ケニア・ メキシコ・ニカラグア・ザンビア 出場者の顔ぶれ （動画です。）

じっくり、演技を見たのはグアテマラのバリスタチャンピオン「Ｎｏｅ　Ｃａｓｔｒｏ」さんだけでした… 自国産の珈琲豆１００％のブレンドを使用していました。
	技術的にはまだまだのようですが… 楽しそうに演技していたのが 印象的でした！！
硬すぎず柔らかすぎないムース状の ミルクフォームを作れば高得点！！		審査員（お客様）をいかに楽しませるか？ が重要です！！
来年は日本人初の世界チャンピオンが誕生する予定です！！

ＷＢＣ２００７の会場にエスプレッソマシーンとは別物のマシーンがあり
注目を集めていました！！

クローバー社のコーヒーメーカー ＣＬＯＶＥＲ　１ｓ
「バキュームプレス」という 新しい抽出方法 １杯分〜１０杯分？の 高品質な珈琲を１分程で 作り出すことができる、 素晴らしい珈琲メーカーです！！	フィルターは７０ミクロンのステンレス製で 微粉もほとんど除去されます。	粉を放り込みボタンを押すだけ！！
予め設定した量のお湯が注がれる。 サイフォンのように 軽く粉を攪拌させる。	４０〜５０秒後１度粉が 上がってくる！！	そしてまた下がっていく！！ この時に珈琲液が抽出される！！
抽出完了後珈琲粉は 再び上がってくる。	しっかりとタンピングされた エスプレッソの粉のよう！！	店主が撮影した バキュームプレスの抽出動画 ＹＯＵ　ＴＵＢＥで公開中！！
シカゴのインテリジェンシアという珈琲屋さんのコロンビアを飲ませていただきました！！ とても美味しっかったです！！ ゴールドフィルターで淹れた時のような味わい！！ 圧力（どの位かは不明？？）をかけているので１分という抽出時間でもしっかりと スペシャルティな味わいはチャンと抽出されていました！！