一般的なコーヒーの苦味の原因は、実は精製や焙煎等の加工時の手抜きや失敗に起因する後天的なもので、珈琲処豆屋夢二香房が使用しているアラビカ純粋種は先天的な苦味は持っていません。「香ばしさ」はあっても「苦く」ないのが夢二香房のコーヒーです。

コーヒー豆の中でも、アラビカ純粋種は本質的に甘味を持っています。
それをしっかり引き出すことでコーヒー豆そのものの甘さが十二分に生き、ふくよかな旨みが口いっぱいにひろがります。

コーヒーを飲んだ後、ずっと舌の上に雑味が残るということはありませんか？不比等珈琲豆で淹れたコーヒーなら、雑味が残るのではなく、美味しさが余韻となって香り（アロマ）とともに残ります。

「高品質の豆」「豆に見合った技術」によって生み出されるコーヒー豆だから、ただしい淹れ方をすれば、特別な技術がなくてもコーヒー豆そのものの「旨さ」が十分に生きたコーヒーを淹れることができます。

• 「こんなコーヒーいままで飲んだことない。」
• 「サッパリしていて食後にぴったり。」
• 「エグ味がないからいつでも飲める。」
• 「フルーティーで甘い感じがする。」

このようなお声をよくいただきます。